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本文目录

1. 糯米鸡的做法正确方法
2. 魔芋鸡的家常做法
3. 东安鸡正宗做法王刚

糯米鸡的正确方法

材料

主料 ：糯米3.5杯  、国香米1.5杯 、豌豆香菇8朵；

辅料：干荷叶5张、鸡家家常水5杯、法豌蠔油适量 、豆鸡大全胡椒粉适量 、做法糖适量
、豌豆酱油适量、鸡家家常干贝素适量、法豌鸡中翼8只、豆鸡大全猪颈肉3两、做法生抽、瑶柱适量、虾米适量、盐 、香油

糯米鸡

1干荷叶5张，用水泡2小时。

2用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉 、糖、酱油 、干贝素拌匀备用。

3鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒
，用生抽 、蠔油
、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。

4瑶柱、虾米适量 
，香菇8朵，洗干净用开水泡软 ，香菇切丝  。

5烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐 、干贝素
、糖
、胡椒粉、香油一起翻炒 ，炒好后放凉备用。

6荷叶擦干裁开4份
，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。

7放蒸笼蒸上30分钟
。

魔芋鸡的家常做法

步骤1

鸡肉切成小块飞水备用 ，葱白 ，蒜切段 ，姜切片

步骤2

魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀 ，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

步骤3

平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热  ，会看到鸡油慢慢渗出

步骤4

煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤5

料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料  、辣椒、冰糖， 、盐大火烧开

步骤6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中 ，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉
，大火收汁即可

东安鸡正宗做法王刚

1鸡肉冷水下锅，放入料酒 ，焯水捞出 。

2起锅烧油，放入辣椒段 ，姜片 ，鸡块 ，倒入料酒，辣椒粉 ，白醋，清水。

3放入盐 ，味精  ，鸡精，搅拌均匀
，炖至鸡肉软烂即可 。

4总结如下 。

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